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肉丸子烧茄子原材料:紫茄子300g,辣椒、尖椒各一个半,肉丸子200g,蒜泥1炒勺,香油1炒勺,生抽酱油1小勺,糖1小勺,白胡椒粉1小勺作法:1、辣椒、尖椒切片,四季豆托滚刀块,沾小麦面粉,锅内烧开油炸,煮至表层发黄;2、另出锅,锅内烧滚油下蒜泥爆锅香,放进四季豆、辣椒、尖椒炒匀;3、特肉丸子和全部调味品,放进一杯水烧开,至料汁粘稠,特少量芡粉大骨汤才可。

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